교맥(蕎麥); 메밀,

성질이 평(平)한(寒)하고 맛이 감(甘)하고 무독하다

장위(腸胃)를 튼튼히 하고 기력을 더하며 모든 병을 발동시키는 부작용이 있다.

기를 내려서 적체를 해소하고 열을 맑히며 해독하는 효능이 있다.

아침에 먹은 것이 토하고 저녁에 먹은 것이 토하는 구토증세에 좋다.

통풍, 백탁, 백대하증, 비장의 적체로 인한 설사를 해소시킨다.

몸에 열이 많거나 종기가 많거나 얼굴이 붉을 때에 좋다.

몸에 종기가 나는 경우에 먹으면 좋다.

서늘하고 습하며 사질 건조토양 등의 천박한 땅에서도 잘 자라며 생육기간이 짧으므로 가믐이 심할때에 논에 벼대신 심어 구황작물로 많이 이용되어 왔다.

혈관의 저항을 강화하는 루틴을 함유하고 있어 고혈압, 동맥경화환자에 좋다.

메밀국수이나 메밀묵으로 만드는데 좋다.

태양인, 소양인

蕎麥..性平寒味甘無毒 實腸胃 益氣力 雖動諸病 能 鍊(불릴,단련련) 五藏 滓(찌기, 앙금,때 재) 穢(더러울예, 잡초예) 續(이을속)精神.

        ..久食動風令人頭眩合猪羊肉食成風癩.

메밀을 오래먹으면 풍기를 일으켜 현기증이 날수 있으므로 주의하여야 한다.

    <五臟六腑>..能鍊五藏滓穢作麵作粥食之佳.

   ..麵..能發起諸瘡可煮食之.

            ..俗謂一年沈滯積在腸胃間食此麥乃消去.

            <胞>..治赤白帶下不拘多少以鷄子淸和丸白湯空心下三五十丸卽愈.

    ..葉..作菜茹食之下氣利耳目.

  ..양(穰볏대양, 수숫대양)..燒灰淋汁洗六畜瘡.

메밀(buck wheat/학명:Fagopyrum esculentum/이명: 교맥, 목맥/마디풀과의 1년생 초본)

   1) 메밀가루의 주성분: 전분으로 약 70%를 포함하며 단백질 약 10%를 포함한다. 이에는

      곡류단백에 비교해서 리딘, 슬레오닌, 크립토판의 양이 많지만 메티오닌이 제한아미

      노산이 되고 있다. 또한 루틴이 많이 포함되어 있음.

1) 성분 및 영양 : 비타민B1(0.28mg%)도 많고 특히 모세혈관을 보강하는 루틴 즉 비타민P효과가 약 5 μg% 포함되어 있다. 이 루틴은 약제로서 고혈압증에 쓰이는데 모세혈관의 저항성을 강하게 하며 뇌출혈 등의 혈관 장해를 방지한다.